名古屋めし「あんかけスパゲティ」とは何だ？大食漢が狂喜乱舞のやみつきグルメ

画像出典スパゲッティハウスヨコイ

“名古屋めし”のひとつ「あんかけスパゲティ」、「あんかけパスタ」。

これは何だろうと思い興味を持って調べ始めたのですが、まず、まっ先に下記のような情報がとびこんできました。

あんかけスパゲティは、1回食べただけではなかなかその美味しさがわからない名古屋めしの一つです。初めは「何だこれ？！」と思っても、何度か食べているうちにやみつきに……
心みちるたび

名古屋名物食べて来た🍝#あんかけスパ #名古屋メシ pic.twitter.com/7FrOZQCbEp

— 羽田野栞🍎名古屋CLEAR’S (@shiori_clears) 2018年12月13日

「１回食べただけでは美味しさがわからない」って、それって、美味しいの？美味しくないの？どっちなの？（笑）。

そんな疑問に応えるかのように、市販の「あんかけパスタソース」があることを知りました。市販品があるということは、それなりに需要があって・・・需要があるということは、美味しいということなのでしょう。

＜市販のあんかけパスタソース＞

www.komi.co.jp

さて、そうなれば、ちょいと深堀してみましょうか。

「あんかけスパゲッティ」の発祥は、1961年名古屋にて

名古屋あんかけスパゲティ界の王様「スパゲッティハウス・ヨコイ」の創業者である横井博さんが1961年(昭和36年）に友人と共同で開業した「スパゲッティハウスそ～れ」で提供したのが始まりとのこと。その後、横井さんは、1963年に独立して「スパゲッティハウス・ヨコイ」を開業。

錦店から住吉本店まで地元民なら5分強。本店の方が混んでた。#東方神起 #明日コン #tomorrow 名古屋#コラボ #ヨコイ #住吉本店 pic.twitter.com/GlvTHdqPDZ

— Lily❤ (@h_funny_bunny) 2018年11月9日

1980年代以降テレビなどで紹介されるようになり、“名古屋めし”として認知されるようになったのだとか。

こうして「あんかけスパゲティ」は、「スパゲッティハウス・ヨコイ」の看板メニューとなったのです。

「あんかけスパゲッティ」ってどんな料理なの？

「あんかけスパゲティ」というからには、スパゲティにあんかけソースをかけた外観はなんとなく想像できますね。

お昼にいかが？

名古屋めしの1つ、あんかけスパ”名付け親”のお店「からめ亭」のレビューです。こだわりスパイシーソースで35年続く名店の味をお伝えします！#あんかけスパ　 #からめ亭

【からめ亭】あんかけスパ”名付け親の店”はやみつきスパイシーソースが特徴 https://t.co/WhDgIqloCv @35_restart

— ソラマメ@30代「悩み」共感ブロガー (@35_restart) 2018年12月12日

その“あん”は、デミグラスソースをスパイシーにしたような味。

この“あん”を、ラードで炒めた極太のスパゲティにぶっかけるというのが、名古屋名物「あんかけスパゲティ」。

洋風のソースなら、最初からトロリとしているから、わざわざ“あんかけ”にしなくても良いのでは？という疑問が湧いていきますが、こんなツイートを見つけました。